Моя записная книжка. Всегда при мне

Отключение обновлений с помощью редактора локальной групповой политики работает только для Windows 10 Pro и Enterprise, но при этом является самым надежным способом для выполнения указанной задачи.

1 способ. gpedit.msc
Перейдите к разделу Конфигурация компьютера - Административные шаблоны - Компоненты Windows - Центр обновления Windows.
Открываем - Настройка автоматического обновления.
Укажите "Отключено".

2 способ. regedit
То же действие можно сделать и с помощью редактора реестра (в Домашней работать не будет), для этого в разделе
HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\Policies\Microsoft\Windows\WindowsUpdate\AU
создайте параметр DWORD с именем NoAutoUpdate и значением 1.

Способы отключения Защитника Windows в Windows 10 версии 1703, 1709, 1803 и 1809

Как отключить Защитник Windows с помощью редактора групповой политики

Как отключить Защитник Windows с помощью системного реестра

Возврат Защитника Windows в рабочее состояние